我國批準使用的食品防腐劑有十幾種，不同的防腐劑使用范圍也各不相同。
苯甲酸、苯甲酸鈉-用于碳酸飲料、低鹽醬菜、醬菜、蜜餞、葡萄酒、果酒、軟糖、醬油、食醋、果醬、果味（汁）飲料、塑料桶裝濃縮果蔬汁。
山梨酸、山梨酸鉀-除與上述苯甲酸的使用范圍相同外，山梨酸還主要用于魚、肉、蛋、禽類食品和果蔬類產品保鮮。此外，防腐劑也可用于果凍、即食豆制品、糕點、即食海蜇、乳酸菌飲料等。
丙酸鈣、丙酸鈉-用于生面濕制品（切面、餛飩皮）、面包、食醋、醬油、糕點、豆制品、楊梅罐頭等。對羥基苯甲酸乙酯、對羥基苯甲酸丙酯-用于果蔬保鮮、食醋、碳酸飲料、果味（汁）飲料、果醬、醬油、糕點餡等。
脫氫乙酸-用于腐乳、醬菜、原汁桔漿。
雙乙酸鈉-用于谷物、即食豆制品。
二氧化碳-用于碳酸飲料、汽酒類。
乳酸鏈球菌素-用于罐頭、植物蛋白飲料、乳制品、肉制品。
過氧化氫-用于生牛乳保鮮（限于黑龍江、內蒙古地區使用）、袋裝
防腐劑豆腐干國內的食品廠商嚴重侵犯消費者的知情權，是一種不負責任和不成熟的做法。
山梨酸鉀是
防腐劑， 但是廠家用化學名而不用分類名，其欺騙意圖得以彰顯，使得95％以上的消費者在購買他們的產品前不知情，因為廣大消費者不知道這是防腐劑，負責的廠家應該盡告知義務， 但是非常遺憾，在國內的廠家，普遍如此。
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